“志元”火腿被曝山梨酸钾超标

“3·15”期间，肉制品抽检中，河南志元的一个批次火腿产品，因为山梨酸钾超标上了食品抽检黑榜。

　　河南省郑州市工商局对第一季度流通领域食品监测时，郑州市工商部门对宝迪、雨润、志元、众品等品牌做了瘦肉精、食品添加剂、微生物项目检测。结果显示，河南省志元食品有限公司生产的一批次肉制品山梨酸钾项目不合格。

　　郑州市工商局有关负责人表示，山梨酸钾是一种食品添加剂，用于抑制菌类活性延长食品保存时间，在食品中限量添加(≤0.075mg/kg)，过多食用可能对人体造成伤害。

　　按照《食品添加剂使用及其标准》规定，山梨酸钾可以在肉、鱼、蛋、禽类制品中使用。后来又增补山梨酸钾在灌肠类肉制品中最大使用量为1.5g/kg，而火腿类产品执行最大使用量0.075g/kg的标准。